Frankovka 2021/2022, červené suché, Vajčnermoravské zemské víno
405 Kč vč DPH
Popis
Martin Vajčner dal tradiční moravské Frankovce úplně nový styl! U Martina je sice běžné, že kontakt s hrozny probíhá jako za starých časů – hrozny se sbírají ručně a šťáva se z nich lisuje šlapáním nohama v kádi, to není nic nového. V případě Frankovky ale víno zrálo částečně v moravských amforách a ve francouzských dubových sudech. Bez filtrace, čiření a síry. Suché, šťavnaté, elegantní a úžasně pitelné. Lehce si ho nachlaďte a pojďte s námi objevovat svět autentických červených vín!
Vinařství
Martina Vajčnera, mladého, sympatického znojemského vinaře, který se orientuje na naturální vína, jsme si všimli, když poskytl rozhovor v jednom nejmenovaném podcastu. Naše první setkání s ním proběhlo v Táboře na festivalu naturálních vín Bottled Alive, kde jsme s Martinem a jeho ženou Monikou degustovali jejich lahodná vína. Milí lidé a dobré víno rovná se skvělá spolupráce.
Nejlépe způsob Vajčnerovy práce s vínem popíšeme tak, když ocitujeme přímo jeho: „Zaměřuji se na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuji zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snažím, aby má činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívám pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuji především kvalitně provedené zelené práce.“
Ostatní vína z vinařství
