AMPHORA RIVER SEDIMENTS 2021, oranžové suché, Vajčnermoravské zemské víno
Odrůda
Cuvéé: Malvasia, Pálava, Pinot Gris, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené
Vinařství
Martin Vajčner
Ročník
2021
Přívlastek
moravské zemské víno
Alkohol
12 % obj.
Objem
0,75 l
Země původu
Česká republika
Vinařská oblast
Morava
Podoblast
Znojemská
Vinařská obec
Popice
Viniční trať
Pod lesem
470 Kč vč DPH
Doprava
Osobní vyzvednutí na pobočce
Zdarma
Doprava Messenger po celé ČR
149,- Kč
Doprava The Vinotéka po Praze
49,- Kč
Popis
Amphora River Sediments je něco pro znalce a milovníky kvevri, tradiční výroby vína v hliněných amforách. Toto naturální víno pochází z vinařství Vajčner a vzniklo spojením odrůd Pálava, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Malvasia a Rulandské šedé. Po pečlivém sběru byly hrozny šlapány nohama a následně dvanáct měsíců spontánně kvasily společně se slupkami a třapinami v hliněných amforách. Po vylisování víno zrálo ve francouzských dubových sudech.
Víno má sytě oranžovou barvu připomínající jablečný mošt a hravě se táhne po skleničce. Vůně je velmi sladká. V chuti cítíme sušené bylinky a kandované ovoce, pomerančový nádech s decentní hořkostí doplňuje výrazná kyselina.
Vinařství
Martina Vajčnera, mladého, sympatického znojemského vinaře, který se orientuje na naturální vína, jsme si všimli, když poskytl rozhovor v jednom nejmenovaném podcastu. Naše první setkání s ním proběhlo v Táboře na festivalu naturálních vín Bottled Alive, kde jsme s Martinem a jeho ženou Monikou degustovali jejich lahodná
vína. Milí lidé a dobré víno rovná se skvělá spolupráce.
Nejlépe způsob Vajčnerovy práce s vínem popíšeme tak, když ocitujeme přímo jeho: „Zaměřuji se na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuji zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snažím, aby má činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívám pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuji především kvalitně provedené zelené práce.“
Ostatní vína z vinařství
