PÉT–NAT VICTOR 2022, BIKICKI
395 Kč vč DPH
Popis
Chcete ochutnat něco, co jste ještě nikdy neměli? Zkuste Victor – PÉT-NAT, neboli přírodně perlivé víno, ze Srbského vinařství Bikicki, které navazuje na dlouholetou lokální tradici organické výroby vína bez využívání chemických zásahů ve sklepě a na vinohradech a s využitím ručního sběru hroznů.
Tento PÉT-NAT se vymyká úplně všemu, co jsme doposud ochutnali. Vyrobený je z odrůdy Sauvignon Blanc, jehož hrozny strávily po vylisování a fermentaci rok a půl na kalech, je tedy pěkně vyzrálé. Můžeme tedy počítat s výrazným aroma, ale takto výrazné jsme ho nečekali. Objevit v něm lze elementy zralého ovoce, například hrušek a švestek, které rafinovaně doprovází jemné perlení a vyvážená kyselina, což celé vyústí v dlouhou a rovněž ovocnou, příjemně nasládlou dochuť.
Hledáte-li opravdu intenzivní ovocný zážitek doplněný o osvěžení v podobě lehkého perlivého vína, musíte ochutnat Victor od Bikického.
Vinařství
“We don't measure it, we just taste it,” říká Djordje Bikicki, vinař z vesnice Banoštor, kousek od národního parku Fruška gora, zastupující dlouholetou Srbskou tradici naturální výroby vín, ještě navíc s organickou certifikací, když nám na festivalu Raw Wine nalévá jeho úplně nový PÉT-NAT zvaný Victor vyrobený z hroznů Sauvignon Blanc s výrazným aroma, středně žlutou barvou a příjemně nasládlou dochutí. Právě na zbytkový cukr jsme se ptali, ale v osmi hektarovém vinařství Bikicki se na žádné tabulky a měření moc nejede.
Jako absolutní “must have” se nám Djordjeho vína zjevila hned po prvním napití, a to nejen svým netechnickým pohledem na svět, ale také tím, že jsou zkrátka naprosto lahodná. Vinařství Bikicki začalo vyrábět svá vína v roce 2013, ale na trhu je od roku 2017. Djordje spolupracuje s vinařem Oszkarem Maurerem, který se stará o práci ve sklepě – bez zásahů a s minimálním využitím síry. Hlavní vizí vinařství Bikicki je vyváženost a elegance.
Pakliže platí pravidlo, že degustace má směřovat od skromného začátku k velkolepému konci, Bikicki překonal naše očekávání už vstupním vzorkem svého vymazleného Tramínu Moma, který nás přesvědčil o tom, že tato vína u nás v Malešicích musíme mít.
Ostatní vína z vinařství
