Jedná se o druhé největší vinařství na území Čech s půdním výměrem větším než 80 hektarů, z nichž více než 40 hektarů pokrývají vinice, jež se rozkládají na čtyřech tratích: U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kaplickou a U Borku.

Vinné sklepy Kutná Hora hospodaří takzvanou biodynamickou metodou, což znamená jednak šetrný přístup k samotnému produktu, kdy jak k jeho pěstování révy, tak při výrobě vína nejsou užívané žádné chemické přístupy, a jednak šetrný vztah k přírodě a krajině, který spočívá v udržitelném obdělávaní půdy a jejího uchovávání pro další generace vinařů. Ne nadarmo je vinařství Vinné sklepy Kutná Hora jediným držitelem biodynamické certifikace DEMETER v České republice i na Slovensku.